Cupcakes au kiwi
CATEGORIE
Dessert, Petit-déjeuner
TEMPS
30 minutes
DIFFICULTÉ
Facile
INGREDIENTS
1 Personne
Préparation pâte à cupcakes
- 36 g de farine
- 0.2 cuillère à soupe de levure chimique
- 0.2 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
- 12 g de sucre
- 0.4 œuf
- 22 g de beurre fondu
- 25 g de yaourt au bifidus
- 0.4 kiwi de France
- Une pincée de sel
- 0.2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation de la crème au beurre
- 20 g de beurre pommade
- 20 g de margarine pommade
- 50 g de sucre glace
- 0.4 kiwi réduit en purée
- 0.2 kiwi pour la décoration
PREPARATION
Préparation de la pâte
- Dans un récipient mélanger la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, le sel. Réserver.
- Dans un second récipient fouetter ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajouter le yaourt,
- puis les œufs battus et fouetter à nouveau. Si on souhaite aromatiser les cupcakes à la vanille, l’ajouter à cette étape.
- À l’aide d’une spatule, incorporer en deux fois le mélange de farine au mélange liquide.
- Couper les kiwis en morceaux et les ajouter à la préparation.
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Déposer des caissettes en papier dans les empreintes à muffins. Répartir l’appareil dans les caissettes jusqu’au ¾.
- Enfourner pendant 15 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser les
- cupcakes refroidir avant de passer au glaçage.
Le glaçage
- Dans un saladier, mélanger la margarine et le beurre pommade à l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Mixer les deux kiwis pour en faire une purée et verser la purée de kiwi dans le beurre.
- Ajouter le sucre glace petit à petit. Fouetter la crème jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement incorporé.
- Verser la crème dans une poche à douille et glacer les cupcakes en commençant par le bord extérieur vers le centre.
- Décorer avec une petite tranche de kiwi sur le côté.
Une recette d’Alix Grousset – @foodalix
