Brochettes gambas kiwi citronnelle
CATEGORIE
Apéritif, Entrée
TEMPS
40 minutes
DIFFICULTÉ
Facile
INGREDIENTS
1 Personne
- 0.5 kiwi de France
- 3 gambas décortiquée
- 12.5 cl de lait de coco
- 1 bâton de cannelle
- 0.5 étoile de badiane
- 1.25 graine de cardamome
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 0.25 citron vert
- 0.5 bâton de citronnelle
- Sel
PRÉPARATION
- Coupez les bâtons de citronnelle en deux, dans le sens de la longueur. Epluchez les kiwis et coupez-les en quatre. A l’aide d’un couteau, faites un trou dans les queues de gambas pour y faire passer la citronnelle.
- Sur chaque branche de citronnelle, enfilez 3 gambas et 2 morceaux de kiwi, en les alternant. Puis mettre les brochettes au réfrigérateur.
- Rincez et essuyez le citron vert. A l’aide d’un économe, épluchez-le pour en récupérer les zestes. Mettez-les dans une casserole avec le lait de coco, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, la cardamome, le gingembre en poudre et le sel. Faites bouillir le tout.
- Une fois que le lait bout, éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes en mettant le couvercle.
Craquez et croquez !
VALEURS NUTRITIONNELLES
PRATIQUE
Temps de préparation : 10 à 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 20 minutes
AUTEUR
Une recette d’Olivier Chaput – Interfel
