Carpaccio de Noël au kiwi, saumon fumé et agrumes
CATEGORIE
Entrée
TEMPS
15 minutes
DIFFICULTÉ
Facile
INGREDIENTS
1 personne
- 2 tranche de saumon fumé
- 0.5 kiwi
- 0.5 orange
- 0.5 pamplemousse
- 0.5 citron caviar (ou de la grenade)
- Aneth (ou ciboulette)
- Poivre
- Noisettes torréfiées
Vinaigrette
- 0.5 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette (ou de sésame)
- 1 étoile de badiane
Préparation
- Couper les tranches de saumon fumé en morceaux moyens. Les réserver au frais.
- Éplucher et couper le kiwi en fines tranches. Éplucher l’orange et le pamplemousse et les couper en fins quartiers.
- Dresser les assiettes en alternant des tranches de saumon fumé, de kiwi et d’agrumes.
- Parsemer de citron caviar, d’aneth ciselée, de poivre et de noisettes torréfiées et coupées.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus du citron vert, le sirop d’agave et l’huile de noisette. Ajouter une ou deux étoiles de badiane afin qu’elles infusent.
- Ajouter la vinaigrette au dernier moment.
Il est possible de préparer cette recette la veille ou le jour J de votre repas.
Une recette créée par @healthyfood_creation
