Gaufres apéritives salées

Name: Gaufres apéritives salées
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de farine; 50 cl de lait; 120 g de beurre; 150 g de fromage râpé; 1 sachet de levure; 2 œufs; 50 g d’herbes aromatiques ( aneth, estragon, ciboulette, épinards frais…); Sel Poivre; ½ botte d’aneth; 6 kiwis de France; 1 citron jaune; 5 grandes tranches de truite des Pyrénées fumées; 400 g de crème fraîche épaisse

CATEGORIE

Apéritif

TEMPS

30 minutes

DIFFICULTÉ

Facile

INGREDIENTS

1 personne

Pour les gaufres salées

125 gg de farine
12.5 clcl de lait
30 gg de beurre
37.5 gg de fromage râpé
0.25 sachetssachet de levure
0.5 œufsœuf
12.5 gg d’herbes aromatiques (aneth, estragon, ciboulette, épinards frais…)
Sel, poivre

Garniture des mini gaufres salées

0.125 bottesbotte d’aneth
1.5 kiwiskiwi de France
0.25 citrons jaunescitron jaune
1.25 grandes tranchesgrande tranche de truite des Pyrénées fumées
100 gg de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

PREPARATION

Préparation des gaufres salées :

Faire tiédir le lait et le beurre à feu doux, ajouter le sel et le poivre.
Dans un saladier, ajouter la farine et les œufs.
Mélanger les deux préparations.
Ajouter le fromage râpé, ciseler les herbes et les ajouter au mélange.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante sous un linge propre.
Préchauffer le gaufrier, faire des petites boules avec la pâte et les placer dans le gaufrier pour environ 3 minutes de cuisson.

Préparer la garniture :

Couper les tranches de truite fumée en quatre, les rouler délicatement sur elles-mêmes pour façonner des petites roses.
Eplucher et couper les kiwis en petites tranches, assaisonner la crème épaisse avec le sel, le poivre, l’aneth ciselé et le zeste de citron jaune.
Dresser la crème épaisse sur les gaufres, puis ajouter les morceaux de kiwis et la truite des Pyrénées, terminer par un brin d’aneth.

Une recette de l’Ateliette (Juliette Bozon)