Nems de crabe au kiwi et pomme verte

Name: Nems de crabe au kiwi et pomme verte
Cuisine: French
Ingredients: 2 kiwis de France; 1 pomme verte « Granny Smith »; 1 boîte de crabe; 4 branches de coriandre; 10 cl d’huile d’olive; 1 citron jaune; Sel fin; 12 feuilles de romaine moyenne vert tendre; 12 brins de ciboulette

CATEGORIE

Apéritif, Entrée

TEMPS

30 minutes

DIFFICULTÉ

Facile

INGREDIENTS

1 Personne

0.5 kiwis de Francekiwi de France
0.25 pommes vertespomme verte Granny Smith
0.25 boîtesboîte de crabe
1 branchesbranche de coriandre
2.5 clcl d’huile d’olive
0.25 citrons jaunescitron jaune
Sel fin
3 feuillesfeuille de romaine moyenne vert tendre
3 brinsbrin de ciboulette

POUR COMMENCER

Egouttez et émiettez le crabe.
Epluchez et taillez les kiwis en quartiers.
Epluchez, lavez et taillez la pomme en petits bâtonnets, en prenant soin de retirer le trognon.
Effeuillez et ciselez les feuilles de coriandre.
Pressez le citron pour obtenir un jus.
Faites la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel et l’huile d’olive.
Lavez et essorez les feuilles de romaine.

PRÉPARATION

Dans un saladier, déposez le crabe avec les quartiers de kiwis et les bâtonnets de pomme, la coriandre, et assaisonnez avec la vinaigrette.
Déposez au centre de chaque feuille de romaine la préparation à base de crabe, de kiwi et de pomme, referme la feuille de salade comme un nem et fermez-la avec un brin de ciboulette.

Croquez et craquez !

PRATIQUE

Temps de préparation : 30 minutes

Cuisson : Pas de cuisson

Une recette du Chef Eric Frechon